Brioche mit dunkler Schokolade und Orange

Ein Hauch von Orangen trifft auf süßliche Schokolade und luftigen Teig. Da fällt einem nur das Brioche von Mozzer's ein. Zwar etwas aufwendiger von der Zubereitung, doch das lohnt sich! Ein süßer Leckerbissen zwischendurch ist immer gern gesehen.

Inhalt: Weizenmehl, Schokoladentropfen, Rohrzucker, Bachtriebmittel: Trockenhefe, Vanillezucker, Kakaopulver, Orangenabrieb, Salz

Sie benötigen: 70 ml lauwarme Milch, 2 Eier (Größe L) Zimmertemperatur und 80 g Butter

Anleitung: Erwärmtdie Milch in einen kleine Topf und löst die Butter darin auf, diese Mischung dann mit dem Inhalt der Flasche und den 2 Eiern gut verkneten. Die Schüssel mit dem Teig mind. 10 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Danach den Teig noch einmal gut durchkneten. Auf 12 kleine Muffin-Förmchen aufteilen und noch einmal bei Zimmertemperatur 4 Stunden ruhen lassen. Anschließend in einem vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 180° C ca. 15 Minuten backen. Wenn nicht so viel Zeit ist, den Teig beim ersten Mal nur 1 Stunde ruhen lassen und beim 2. Mal 20 Minuten. Der Teig wird dann allerdings nicht so luftig. Bei der Zubereitung von Brioches ist der Faktor Zeit sehr wichtig. Guten Appetit!

Allergene: